В этот период Эппл также записала каверы на песню The Beatles «Across

В этот период Эппл также записала каверы на песню The Beatles «Across the Universe» и песню Перси Мэйфилда «Please Send Me Someone to Love» для саундтрека к фильму « Плезантвиль ». В 1997 году Эппл познакомилась с режиссёром Полом Томасом Андерсоном во время фотосессии, и у них начались отношения, которые длились несколько лет .